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Le vocabulaire anglais de la nutrition : habitudes alimentaires et préparation

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Pour le Cambridge Dictionary, le nom nutrition (c’est la même orthographe qu’en français) signifie : the substances that you take into your body as food and the way that they influence your health. Traduction : “les substances ingérées dans le corps sous forme de nourriture et la façon dont elles influent sur la santé”.

Pour maîtriser le vocabulaire anglais de la nutrition, passons en revue les différents groupes et habitudes alimentaires, les outils de cuisine et les modes de préparation, ainsi que quelques expressions idiomatiques inspirées de ce lexique !

Les groupes alimentaires

AnglaisFrançais
carbohydrateglucide
dairyproduits laitiers
fatlipide
fiberfibre
fruitfruit
graincéréale
legumelégumineuse
mineralminéral
nutnoix
oilhuile
poultryvolaille
proteinprotéine
seafoodfruits de mer
vegetablelégume
vitaminvitamine

Exemples

AnglaisFrançais
Cheese is a dairy product.Le fromage est un produit laitier.
Meat is a good source of protein.La viande est une bonne source de protéine.
Olive oil is healthy for cooking.L’huile d’olive est saine pour cuisiner.
Oranges are full of vitamin C.Les oranges sont pleines de vitamine C.
Rice is rich in carbohydrates.Le riz est riche en glucides.

Les habitudes alimentaires

AnglaisFrançais
balanced dietrégime équilibré
caloric intakeapport calorique
fastingjeûne
flexitarianflexitarien
gluten-freesans gluten
hydrationhydratation
junk foodmalbouffe
local-eatinglocavore
nutrientnutriment
organicbio
portion sizetaille de portion
processed foodnourriture transformée
raw foodaliment cru
veganvégétalien
vegetarianvégétarien

Exemples

AnglaisFrançais
Fasting can be beneficial for health.Le jeûne peut être bénéfique pour la santé.
He is a strict vegetarian.Il est strictement végétarien.
Kids love junk food, but it’s not healthy.Les enfants adorent la malbouffe, mais ce n’est pas sain.
She eats only gluten-free bread.Elle ne mange que du pain sans gluten.
Vegetables are packed with essential nutrients.Les légumes sont riches en nutriments essentiels.

Les outils et ustensiles de cuisine

AnglaisFrançais
bowlbol
cutting boardplanche à découper
forkfourchette
graterrâpe
knifecouteau
measuring cuptasse à mesurer
mixermixeur
ovenfour
panpoêle
peeleréconome
plateassiette
potmarmite
spatulaspatule
spooncuillère
whiskfouet

Exemples

AnglaisFrançais
Cereal is typically served in a bowl.Les céréales sont généralement servies dans un bol.
Fry the eggs in a pan.Faites frire les œufs dans une poêle.
He uses a mixer to blend the ingredients.Il utilise un mixeur pour mélanger les ingrédients.
She uses a peeler to remove the skin from potatoes.Elle utilise un économe pour retirer la peau des pommes de terre.
Use a sharp knife to cut vegetables.Utilise un couteau bien aiguisé pour couper les légumes.

Les modes de préparation

AnglaisFrançais
bakedcuit au four
blendedmixé
boiledbouilli
choppedhaché
dicedcoupé en dés
friedfrit
grilledgrillé
marinatedmariné
mashedécrasé
pickledmariné au vinaigre
rawcru
roastedrôti
sautéedsauté
seasonedassaisonné
steamedcuit à la vapeur

Exemples

AnglaisFrançais
Grilled fish tastes delicious.Le poisson grillé est délicieux.
Marinated tofu absorbs flavors well.Le tofu mariné absorbe bien les saveurs.
Roasted vegetables are flavorful.Les légumes rôtis sont savoureux.
Some people prefer raw carrots.Certaines personnes préfèrent les carottes crues.
Steamed broccoli retains its nutrients.Le brocoli cuit à la vapeur conserve ses nutriments.
20 mots de vocabulaire anglais essentiels liés à la nutrition

Expressions idiomatiques anglaises liées à la nutrition

Retrouvez notre cours complet sur les expressions idiomatiques en anglais.

AnglaisFrançais
don’t cry over spilled milkce qui est fait est fait
full of beansplein d’énergie
the big cheesele gros bonnet
to bite off more than you can chewavoir les yeux plus gros que le ventre
to butter someone uppasser de la pommade à quelqu’un
to have a bun in the ovenavoir un polichinelle dans le tiroir
to have no stomach forne pas tellement avoir envie de faire quelque chose
to take something with a pinch / a grain of saltprendre quelque chose avec des pincettes
you are what you eaton est ce que l’on mange

Exemples

AnglaisFrançais
After a good night’s sleep, he’s always full of beans.Après une bonne nuit de sommeil, il est toujours plein d’énergie.
Donald is always trying to butter up his boss.Donald essaie toujours de passer de la pommade à son patron.
It’s no use regretting the past, don’t cry over spilled milk.Ça ne sert à rien de regretter le passé, ce qui est fait est fait.
John always bites off more than he can chew at buffets.John a toujours les yeux plus gros que le ventre lors des buffets.
Livia is the big cheese in her company.Livia est le gros bonnet dans son entreprise.

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Camille Carollo

Ce cours d'anglais a été créé par Camille

Rédacteur web depuis 2012 et très à l’aise avec la langue de Shakespeare à l’écrit autant qu’à l’oral, il s’efforce de mettre sa plume au profit de cours, tutoriels et autres fiches de vocabulaire clairs, simples, et accessibles autant aux débutants qu’aux niveaux avancés !

Ses études littéraires et sa vie personnelle l’ont amené à vivre plusieurs années à Oxford, à Leeds et à Londres, avant de poser ses valises en région parisienne.

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