Le vocabulaire anglais de la nutrition : habitudes alimentaires et préparation

Pour le Cambridge Dictionary, le nom nutrition (c’est la même orthographe qu’en français) signifie : the substances that you take into your body as food and the way that they influence your health. Traduction : “les substances ingérées dans le corps sous forme de nourriture et la façon dont elles influent sur la santé”.

Pour maîtriser le vocabulaire anglais de la nutrition, passons en revue les différents groupes et habitudes alimentaires, les outils de cuisine et les modes de préparation, ainsi que quelques expressions idiomatiques inspirées de ce lexique !

Les groupes alimentaires

Anglais	Français
carbohydrate	glucide
dairy	produits laitiers
fat	lipide
fiber	fibre
fruit	fruit
grain	céréale
legume	légumineuse
mineral	minéral
nut	noix
oil	huile
poultry	volaille
protein	protéine
seafood	fruits de mer
vegetable	légume
vitamin	vitamine

Exemples

Anglais	Français
Cheese is a dairy product.	Le fromage est un produit laitier.
Meat is a good source of protein.	La viande est une bonne source de protéine.
Olive oil is healthy for cooking.	L’huile d’olive est saine pour cuisiner.
Oranges are full of vitamin C.	Les oranges sont pleines de vitamine C.
Rice is rich in carbohydrates.	Le riz est riche en glucides.

Les habitudes alimentaires

Anglais	Français
balanced diet	régime équilibré
caloric intake	apport calorique
fasting	jeûne
flexitarian	flexitarien
gluten-free	sans gluten
hydration	hydratation
junk food	malbouffe
local-eating	locavore
nutrient	nutriment
organic	bio
portion size	taille de portion
processed food	nourriture transformée
raw food	aliment cru
vegan	végétalien
vegetarian	végétarien

Exemples

Anglais	Français
Fasting can be beneficial for health.	Le jeûne peut être bénéfique pour la santé.
He is a strict vegetarian.	Il est strictement végétarien.
Kids love junk food, but it’s not healthy.	Les enfants adorent la malbouffe, mais ce n’est pas sain.
She eats only gluten-free bread.	Elle ne mange que du pain sans gluten.
Vegetables are packed with essential nutrients.	Les légumes sont riches en nutriments essentiels.

Les outils et ustensiles de cuisine

Anglais	Français
bowl	bol
cutting board	planche à découper
fork	fourchette
grater	râpe
knife	couteau
measuring cup	tasse à mesurer
mixer	mixeur
oven	four
pan	poêle
peeler	économe
plate	assiette
pot	marmite
spatula	spatule
spoon	cuillère
whisk	fouet

Exemples

Anglais	Français
Cereal is typically served in a bowl.	Les céréales sont généralement servies dans un bol.
Fry the eggs in a pan.	Faites frire les œufs dans une poêle.
He uses a mixer to blend the ingredients.	Il utilise un mixeur pour mélanger les ingrédients.
She uses a peeler to remove the skin from potatoes.	Elle utilise un économe pour retirer la peau des pommes de terre.
Use a sharp knife to cut vegetables.	Utilise un couteau bien aiguisé pour couper les légumes.

Les modes de préparation

Anglais	Français
baked	cuit au four
blended	mixé
boiled	bouilli
chopped	haché
diced	coupé en dés
fried	frit
grilled	grillé
marinated	mariné
mashed	écrasé
pickled	mariné au vinaigre
raw	cru
roasted	rôti
sautéed	sauté
seasoned	assaisonné
steamed	cuit à la vapeur

Exemples

Anglais	Français
Grilled fish tastes delicious.	Le poisson grillé est délicieux.
Marinated tofu absorbs flavors well.	Le tofu mariné absorbe bien les saveurs.
Roasted vegetables are flavorful.	Les légumes rôtis sont savoureux.
Some people prefer raw carrots.	Certaines personnes préfèrent les carottes crues.
Steamed broccoli retains its nutrients.	Le brocoli cuit à la vapeur conserve ses nutriments.

Expressions idiomatiques anglaises liées à la nutrition

Retrouvez notre cours complet sur les expressions idiomatiques en anglais.

Anglais	Français
don’t cry over spilled milk	ce qui est fait est fait
full of beans	plein d’énergie
the big cheese	le gros bonnet
to bite off more than you can chew	avoir les yeux plus gros que le ventre
to butter someone up	passer de la pommade à quelqu’un
to have a bun in the oven	avoir un polichinelle dans le tiroir
to have no stomach for	ne pas tellement avoir envie de faire quelque chose
to take something with a pinch / a grain of salt	prendre quelque chose avec des pincettes
you are what you eat	on est ce que l’on mange

Exemples

Anglais	Français
After a good night’s sleep, he’s always full of beans.	Après une bonne nuit de sommeil, il est toujours plein d’énergie.
Donald is always trying to butter up his boss.	Donald essaie toujours de passer de la pommade à son patron.
It’s no use regretting the past, don’t cry over spilled milk.	Ça ne sert à rien de regretter le passé, ce qui est fait est fait.
John always bites off more than he can chew at buffets.	John a toujours les yeux plus gros que le ventre lors des buffets.
Livia is the big cheese in her company.	Livia est le gros bonnet dans son entreprise.

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