Le vocabulaire anglais de la nutrition : habitudes alimentaires et préparation
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Pour le Cambridge Dictionary, le nom nutrition (c’est la même orthographe qu’en français) signifie : the substances that you take into your body as food and the way that they influence your health. Traduction : “les substances ingérées dans le corps sous forme de nourriture et la façon dont elles influent sur la santé”.
Pour maîtriser le vocabulaire anglais de la nutrition, passons en revue les différents groupes et habitudes alimentaires, les outils de cuisine et les modes de préparation, ainsi que quelques expressions idiomatiques inspirées de ce lexique !
Les groupes alimentaires
Anglais
Français
carbohydrate
glucide
dairy
produits laitiers
fat
lipide
fiber
fibre
fruit
fruit
grain
céréale
legume
légumineuse
mineral
minéral
nut
noix
oil
huile
poultry
volaille
protein
protéine
seafood
fruits de mer
vegetable
légume
vitamin
vitamine
Exemples
Anglais
Français
Cheese is a dairy product.
Le fromage est un produit laitier.
Meat is a good source of protein.
La viande est une bonne source de protéine.
Olive oil is healthy for cooking.
L’huile d’olive est saine pour cuisiner.
Oranges are full of vitamin C.
Les oranges sont pleines de vitamine C.
Rice is rich in carbohydrates.
Le riz est riche en glucides.
Les habitudes alimentaires
Anglais
Français
balanced diet
régime équilibré
caloric intake
apport calorique
fasting
jeûne
flexitarian
flexitarien
gluten-free
sans gluten
hydration
hydratation
junk food
malbouffe
local-eating
locavore
nutrient
nutriment
organic
bio
portion size
taille de portion
processed food
nourriture transformée
raw food
aliment cru
vegan
végétalien
vegetarian
végétarien
Exemples
Anglais
Français
Fasting can be beneficial for health.
Le jeûne peut être bénéfique pour la santé.
He is a strict vegetarian.
Il est strictement végétarien.
Kids love junk food, but it’s not healthy.
Les enfants adorent la malbouffe, mais ce n’est pas sain.
She eats only gluten-free bread.
Elle ne mange que du pain sans gluten.
Vegetables are packed with essential nutrients.
Les légumes sont riches en nutriments essentiels.
Les outils et ustensiles de cuisine
Anglais
Français
bowl
bol
cutting board
planche à découper
fork
fourchette
grater
râpe
knife
couteau
measuring cup
tasse à mesurer
mixer
mixeur
oven
four
pan
poêle
peeler
économe
plate
assiette
pot
marmite
spatula
spatule
spoon
cuillère
whisk
fouet
Exemples
Anglais
Français
Cereal is typically served in a bowl.
Les céréales sont généralement servies dans un bol.
Fry the eggs in a pan.
Faites frire les œufs dans une poêle.
He uses a mixer to blend the ingredients.
Il utilise un mixeur pour mélanger les ingrédients.
She uses a peeler to remove the skin from potatoes.
Elle utilise un économe pour retirer la peau des pommes de terre.
Use a sharp knife to cut vegetables.
Utilise un couteau bien aiguisé pour couper les légumes.
Les modes de préparation
Anglais
Français
baked
cuit au four
blended
mixé
boiled
bouilli
chopped
haché
diced
coupé en dés
fried
frit
grilled
grillé
marinated
mariné
mashed
écrasé
pickled
mariné au vinaigre
raw
cru
roasted
rôti
sautéed
sauté
seasoned
assaisonné
steamed
cuit à la vapeur
Exemples
Anglais
Français
Grilled fish tastes delicious.
Le poisson grillé est délicieux.
Marinated tofu absorbs flavors well.
Le tofu mariné absorbe bien les saveurs.
Roasted vegetables are flavorful.
Les légumes rôtis sont savoureux.
Some people prefer raw carrots.
Certaines personnes préfèrent les carottes crues.
Steamed broccoli retains its nutrients.
Le brocoli cuit à la vapeur conserve ses nutriments.
Expressions idiomatiques anglaises liées à la nutrition
Rédacteur web depuis 2012 et très à l’aise avec la langue de Shakespeare à l’écrit autant qu’à l’oral, il s’efforce de mettre sa plume au profit de cours, tutoriels et autres fiches de vocabulaire clairs, simples, et accessibles autant aux débutants qu’aux niveaux avancés !
Ses études littéraires et sa vie personnelle l’ont amené à vivre plusieurs années à Oxford, à Leeds et à Londres, avant de poser ses valises en région parisienne.
